Berried
du 21 avril au 14 mai 2005

Ricca FUKUDA + Tomoko NAGAO
= LFFL = Long Fortune Food Lab

Long Fortune Food Lab, LFFL, est un duo artistique de créatrices culinaires tokyoïtes.
Ricca FUKUDA, écrivain & artiste, est l’auteur de livres de recettes , opus de pâtisserie, ouvrages sur les fruits. Elle crée en parallèle des objets d’art comestible autour de la thématique des fruits.

Tomoko NAGAO, créatrice-styliste alimentaire, très demandée par les médias japonais, est aussi connue comme conceptrice de nouveaux restaurants comme le Toraya Cafe de Tokyo. Elle est également auteur de nombreux ouvrages sur les légumes.

LFFL cherche par le biais de ses propres créations culinaires à atteindre deux domaines :

- la gastronomie en proposant des créations culinaires originales
- les arts plastiques par le biais d’installations alliant art et nourriture à travers de savantes installations.

Dans les galeries, lors de réceptions officielles ou privées, Ricca Fukuda et Tomoko Nagao offrent des installations gourmandes savoureuses et poétiques. Elles cherchent avant tout à provoquer une émotion.

Très appréciées au Japon et particulièrement à Tokyo, elles présentent pour la première fois en France, à la galerie fraîch’attitude, leur univers enchanteur. LFFL ont souhaité travailler autour d’une thématique précise :
les petits fruits rouges : Berried.

L’exposition BERRIED

Le fruit rouge est pour LFFL synonyme d’été.
Séduisant et frais, doux et acidulé, fondant mais craquant, il a aussi son côté obscur: il prolifère comme une cellule, est envahissant comme un virus et son jus a la couleur du sang…

Avec berried, LFFL joue de cette ambivalence des baies. Elles explorent un nouveau concept d’art, un parcours qui s’achève par une dégustation, signifiant par-là que le visiteur est contaminé par les baies : Vous venez découvrir un nouvel univers des baies rouges et de l’art comestible : les baies y sont un verbe (“ berry ”) vous y serez… BERRIED!!

Ricca Fukuda et Tomoko Nagao montrent la puissance cachée des baies (multiplier, remplir, tâcher, moucheter…) et nous font découvrir la magie de leur transformation progressive.

L’installation fait apparaître le changement de l’aspect visuel et la dégustation fait éprouver le changement gustatif. Elles accentuent ces changements par 5 traitements différents pour exhaler leur saveur :

cru /mi-cuit/ cuit/ sec /macéré ou mariné

les installations

1) LIQUORLY : 5 flacons en verre de 75cm de hauteur, et 35 L emplis de 5 liqueurs différentes arômatisées aux petites baies rouges et autres fruits de saison.

2) PAPERLY : 250 feuilles de papier paraffiné tachées par des baies séchées et croustillantes.

3) SUGARLY : 1 grand chassis peint de royal-icing moucheté par des baies cristallisées dans du sucre.

dégustation <FRAMBOITE>

14 sortes de plats BERRIED (utilisant les baies rouges) sont installés dans des boîtes et caissettes de marché.