Alain Ducasse
SPOON COOK BOOK

du 12 mars au 17 avril 2003

SPOON COOK BOOK est né de l'envie d'Alain Ducasse de plaire à la génération des gourmands zappeurs et de sourire au temps présent.
Le livre présente 200 recettes inspirées des différents restaurants SPOON ouverts à travers le monde, de Saint-Tropez à Londres en passant par Paris et l'Ile Maurice. Métissage, créativité, dynamisme, modernité, sont les caractères forts de la cuisine présentée dans cet ouvrage. On mélange, on associe, on combine, on créé… librement. L'équilibre juste réside d'une part dans l'association harmonieuse des sauces et des plats, et d'autre part dans la rencontre des recettes et de leur représentation graphique. L'art culinaire prend vraiment tout son sens lorsque la créativité d'une recette et son stylisme ne font plus qu'un, sublimant ainsi le mélange des saveurs, des couleurs et des odeurs.

Thomas Duval est photographe de mode. Cela lui aura sans aucun doute permis d'apporter un regard plus créatif sur la cuisine d'Alain Ducasse. L'écriture photographique imaginée par Thomas pour "SPOON COOK BOOK"se nourrit de transparence et de matière. Il met en avant les symétries, les jeux de lumières, les perspectives, plaçant les Chefs et lui-même au rang d'artistes contemporains.

Thomas Duval a réussi le pari qu'Alain Ducasse lui avait lancé. Outre la dématérialisation de l'assiette et la mise en valeur des produits, l' "âme" la plus secrète des ingrédients apparaît : en transparence, l'œil lit les fibres, met à nu la pureté des produits, leur essence même. Thomas déstructure les plats pour les recomposer en tableaux, en véritables natures mortes contemporaines. Les tendances ethniques sont perceptibles à travers les associations de couleurs, de formes et de jeux de lumière. Il mixe et crée, à l'image de la cuisine des restaurants SPOON. Thomas connaît bien leur identité culinaire, il a su la comprendre et l'exprimer graphiquement.

Exposition de photographies de Thomas Duval pour SPOON COOK BOOK
Galerie Fraich'Attitude du 12 mars au 17 avril 2004
60 rue du Faubourg Poissonnière-75010 Paris

SPOON COOK BOOK
Recettes d'Alain Ducasse-Photographies de Thomas Duval
456 pages en format 300 * 360 mn
204 recettes et 230 photos quadri
Tirage numéroté et limité à 5 000 exemplaires
Prix public : 150 euros.
Ouvrage bilingue français/anglais